Cad iad na oidis is fearr i bpota cruan dúbailte?

An Cistin Cistine Ilchineálach: Poitéinseal do Phota Éannach a Dhíghlasáil
An Láimhseáil dúbailte pota cruan Tá sé anois ina stáplacha i gcistineacha nua -aimseartha, a bhfuil meas air as a mharthanacht, fiú dáileadh teasa, agus achomharc aeistéitiúil. Ach cad iad na hoidis a cheadaíonn go fírinneach don earraí cócaireachta seo a shoilsiú? Tá príomhchócairí gairmiúla agus cócairí baile araon ag fáil amach go mbaineann miasa áirithe tairbhe go háirithe as airíonna uathúla iarann ​​teilgthe atá brataithe le cruan.
Iontais mall-chócaráilte: braises agus stobhacha
Tá na potaí cruan thar barr ag miasa cócaráilte go mall áit a bhfuil teas comhsheasmhach fíorthábhachtach. Coinníonn an croí iarainn theilgthe teas go han -mhaith agus cuireann an sciath cruan cosc ​​ar fhrithghníomhartha le comhábhair aigéadacha a d'fhéadfadh tarlú le hiarann ​​teilgthe traidisiúnta.
"Sroicheann mairteoil Bourguignon airde nua i bpota cruan," a mhíníonn an cócaire Michael Langdon ón Institiúid Cócaireachta. "Cruthaíonn cumas an phota dul ó shovetop donning go díreach isteach san oigheann caramalú foirfe agus gabhann an clúdach daingean taise le haghaidh torthaí tairisceana forc."
I measc na n -iarrthóirí idéalach eile tá:
Coq au vin
Tagine Uain
Osso Buco
Pota rósta le glasraí fréamhacha
Foirfe le haghaidh póitseáil agus suanbhruith
Fágann an dromchla cruan go bhfuil na potaí seo oiriúnach le haghaidh feidhmchlár póitéireachta íogair ina bhféadfadh imoibríocht mhiotail bia a chur i leataobh nó a chur ar fáil do bhlasanna.
"Coinníonn piorraí nó filléid bhradán poached a bhfíor -dathanna agus a mblasanna i n -enamelware," a deir an t -eolaí bia, an Dr. Emma Richardson. "Tá an dromchla neamh-imoibríoch thar a bheith luachmhar nuair a bhíonn tú ag obair le leachtanna poaching aigéadach ina bhfuil fíon, fínéagar, nó citris."
Briseadh bácála aráin
Tá báicéirí baile ag fáil amach gur féidir le potaí cruan dúbailte oigheann gaile gaile a mhacasamhlú. Cruthaíonn an pota réamhthéite earraigh láithreach oigheann nuair a chuirtear an taos leis, agus gabhann an clúdach gaile le haghaidh forbairt screamh foirfe.
"Is féidir an t-arán gan chách ar an screamh crispy agus an taobh istigh aerach sin a bhaint amach le pota cruan," a deir an teagascóir bácála Sarah Chen. "Tá na hairíonna coinneála teasa beagnach mar an gcéanna le clocha bácála daor."
Foirfeacht pasta aon phota
Cuireann an téamh fiú cosc ​​ar scorching agus é ag cócaireacht pasta go díreach ina anlann, ag ligean do stáirsí an anlann a thiúchan go nádúrtha. Oidis mar:
Spaghetti clasaiceach pomodoro
Fettuccine muisiriún uachtar
Spicy Arrabbiata
Torthaí ar chaighdeán na mbialann a bhaint amach de réir mar a chuireann an cruan cosc ​​ar anlainn trátaí a bheith ina miotalach nó ina ndíspreagadh.